{"id":6287,"date":"2025-03-19T05:13:16","date_gmt":"2025-03-19T05:13:16","guid":{"rendered":"https:\/\/lapassionpremiumhotel.com\/?p=6287"},"modified":"2025-03-19T05:15:14","modified_gmt":"2025-03-19T05:15:14","slug":"top-10-des-plats-vietnamiens-a-essayer-absolument-a-hanoi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lapassionpremiumhotel.com\/fr\/top-10-must-try-vietnamese-dishes-in-hanoi\/","title":{"rendered":"Top 10 des plats vietnamiens incontournables \u00e0 Hanoi"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Hano\u00ef, capitale s\u00e9culaire du Vietnam, est un v\u00e9ritable tr\u00e9sor de traditions culinaires o\u00f9 chaque plat raconte une histoire. Des soupes de nouilles aromatiques mijot\u00e9es pendant des heures aux snacks de rue croustillants et savoureux, la sc\u00e8ne culinaire de la ville est un vibrant m\u00e9lange d&#039;histoire, de culture et d&#039;innovation. Que vous soyez un visiteur novice ou un voyageur chevronn\u00e9, ce guide des 10 plats incontournables de Hano\u00ef vous permettra de savourer l&#039;essence m\u00eame de la cuisine vietnamienne.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/lapassionpremiumhotel.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Hanoi-Street-Food-1-1024x683.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-6290\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/lapassionpremiumhotel.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Hanoi-Street-Food-1-1024x683.png 1024w, https:\/\/lapassionpremiumhotel.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Hanoi-Street-Food-1-300x200.png 300w, https:\/\/lapassionpremiumhotel.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Hanoi-Street-Food-1-768x512.png 768w, https:\/\/lapassionpremiumhotel.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Hanoi-Street-Food-1-18x12.png 18w, https:\/\/lapassionpremiumhotel.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Hanoi-Street-Food-1.png 1200w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>1. Pho (soupe de nouilles au b\u0153uf ou au poulet)<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>L&#039;\u00e2me de Hanoi<\/strong><br>Aucune visite \u00e0 Hanoi n&#039;est compl\u00e8te sans un bol de <em>pho<\/em>La soupe de nouilles embl\u00e9matique du Vietnam. Son bouillon clair et parfum\u00e9, mijot\u00e9 lentement avec des os de b\u0153uf, du gingembre grill\u00e9 et des \u00e9pices comme l&#039;anis \u00e9toil\u00e9 et la cannelle, est accompagn\u00e9 de nouilles de riz onctueuses et de tendres tranches de b\u0153uf.<em>pho bo<\/em>) ou du poulet (<em>pho ga<\/em>).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>O\u00f9 essayer<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Pho mince<\/strong>\u00a0(13 Lo Duc) : R\u00e9put\u00e9 pour son bouillon fum\u00e9 infus\u00e9 \u00e0 l&#039;ail et son b\u0153uf caram\u00e9lis\u00e9.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Pho 10 Ly Quoc Su<\/strong>:Une institution locale avec un bouillon plus l\u00e9ger et aromatique.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Conseil de pro<\/strong>:Personnalisez votre bol avec des herbes fra\u00eeches, du citron vert, du piment et <em>quai<\/em> (b\u00e2tonnets de p\u00e2te frits) \u00e0 tremper.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>2. Bun Cha (porc grill\u00e9 avec nouilles)<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Le plat signature de Hanoi<\/strong><br>Rendu c\u00e9l\u00e8bre dans le monde entier par Anthony Bourdain et Barack Obama, <em>bun cha<\/em> propose des galettes de porc grill\u00e9es fum\u00e9es servies sur des vermicelles de riz, des herbes et une sauce piquante infus\u00e9e de papaye marin\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>O\u00f9 essayer<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Bun Cha Huong Lien<\/strong>\u00a0(24 Le Van Huu) : Le spot \u00ab Obama Bun Cha \u00bb, servant un combo avec des rouleaux de printemps frits.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Bun Cha Tuyet 34<\/strong>\u00a0(34 Hang Than) : Un joyau plus calme avec du porc parfaitement caram\u00e9lis\u00e9.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Aper\u00e7u culturel<\/strong>:Mangez comme un local en m\u00e9langeant des nouilles, des herbes et du porc dans la sauce, puis en prenant des bouch\u00e9es avec des baguettes.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>3. Cha Ca La Vong (Poisson au curcuma et \u00e0 l&#039;aneth)<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Un plat si embl\u00e9matique qu&#039;il a donn\u00e9 son nom au restaurant<\/strong><br>Cette sp\u00e9cialit\u00e9 gr\u00e9sillante de Hanoi met en vedette du poisson marin\u00e9 (souvent du poisson-chat) frit \u00e0 table avec du curcuma, de l&#039;aneth frais et des oignons verts, servi avec des nouilles de riz, des cacahu\u00e8tes et <em>maman tom<\/em> (p\u00e2te de crevettes ferment\u00e9e).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>O\u00f9 essayer<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Cha Ca La Vong<\/strong>\u00a0(107 Nguyen Truong To) : Le restaurant centenaire qui a invent\u00e9 le plat.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Fait amusant<\/strong>:La recette originale reste un secret de famille bien gard\u00e9 !<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>4. Bun Thang (soupe de nouilles au poulet et aux \u0153ufs)<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Un classique d\u00e9licat de Hanoi<\/strong><br><em>Bun thang<\/em> refl\u00e8te le palais raffin\u00e9 de Hanoi avec son bouillon l\u00e9ger \u00e0 base de poulet, de crevettes et de calmars s\u00e9ch\u00e9s, garni de poulet effiloch\u00e9, d&#039;omelette finement tranch\u00e9e, <em>cha lua<\/em> (jambon vietnamien) et herbes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>O\u00f9 essayer<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Bun Thang Ba Duc<\/strong>\u00a0(48 Cau Go) : Un stand humble lou\u00e9 pour ses saveurs \u00e9quilibr\u00e9es.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Note saisonni\u00e8re<\/strong>:Traditionnellement consomm\u00e9 pendant le T\u00eat (Nouvel An lunaire) mais disponible toute l&#039;ann\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>5. Bun Rieu Cua (soupe de nouilles au crabe et \u00e0 la tomate)<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Un d\u00e9lice acidul\u00e9 et riche en umami<\/strong><br>Cette soupe copieuse associe chair de crabe, tofu et tomates dans un bouillon acidul\u00e9, agr\u00e9ment\u00e9 d&#039;\u00e9chalotes frites croustillantes et d&#039;herbes fra\u00eeches. La star est le <em>rieu<\/em>\u2014un m\u00e9lange moelleux de crabe pil\u00e9, d\u2019\u0153uf et de porc.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>O\u00f9 essayer<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Bun Rieu Cua Thanh Tri<\/strong>\u00a0(11 Hang Bac) : Un favori dans un petit restaurant avec de g\u00e9n\u00e9reuses portions de crabe.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Conseil<\/strong>:Ajoutez une cuiller\u00e9e de p\u00e2te de crevettes ferment\u00e9e (<em>maman tom<\/em>) pour un coup de pied authentique.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<div data-gyg-href=\"https:\/\/widget.getyourguide.com\/default\/activities.frame\" data-gyg-locale-code=\"en-US\" data-gyg-widget=\"activities\" data-gyg-number-of-items=\"6\" data-gyg-partner-id=\"1HQ2Z79\" data-gyg-q=\"Street Food Hanoi Old Quater\"><span>Aliment\u00e9 par <a target=\"_blank\" rel=\"sponsored noopener\" href=\"https:\/\/www.getyourguide.com\/-t842223\">Obtenez votre guide<\/a><\/span><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>6. Banh Cuon (rouleaux de riz cuits \u00e0 la vapeur)<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Petit-d\u00e9jeuner des champions<\/strong><br>Ces rouleaux de riz d\u00e9licats et translucides sont garnis de porc hach\u00e9 et de champignons, arros\u00e9s de sauce de poisson et parsem\u00e9s d&#039;\u00e9chalotes frites. Observez les vendeurs verser la p\u00e2te sur des paniers vapeur recouverts de tissu\u00a0: un art culinaire fascinant.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>O\u00f9 essayer<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Banh Cuon Ba Hoanh<\/strong>\u00a0(66 To Hien Thanh) : Un endroit vieux de plusieurs d\u00e9cennies avec des petits pains fondants dans la bouche.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Appariement<\/strong>: Profitez avec <em>cha que<\/em> (saucisse de porc \u00e0 la cannelle) pour plus de saveur.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>7. Xoi Xeo (riz gluant au curcuma)<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>La nourriture r\u00e9confortante \u00e0 son meilleur<\/strong><br>Ce riz gluant jaune vif est cuisin\u00e9 avec du curcuma, garni de p\u00e2te de haricots mungo, d&#039;\u00e9chalotes frites et de poulet ou de porc effiloch\u00e9. C&#039;est un petit-d\u00e9jeuner ou un en-cas populaire.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>O\u00f9 essayer<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Xoi Yen<\/strong>\u00a0(35B Nguyen Huu Huan) : C\u00e9l\u00e8bre pour sa texture moelleuse et ses garnitures g\u00e9n\u00e9reuses.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Option v\u00e9g\u00e9tarienne<\/strong>: Demande <em>xoi chay<\/em> (version v\u00e9g\u00e9tarienne) avec tofu et champignons.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>8. Banh Tom (beignets de crevettes croustillants)<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Un joyau croustillant de la street food<\/strong><br>Ces beignets dor\u00e9s combinent des crevettes d&#039;eau douce sucr\u00e9es avec une p\u00e2te croustillante \u00e0 base de farine de riz et de patate douce, servis avec de la laitue, des herbes et une sauce sucr\u00e9e-sal\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>O\u00f9 essayer<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Banh Tom Ho Tay<\/strong>\u00a0(Route Thanh Nien) : D\u00eenez au bord du lac de l&#039;Ouest avec vue sur les pagodes embl\u00e9matiques de Hano\u00ef.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Histoire<\/strong>:Ce plat est originaire du district de Tay Ho, o\u00f9 les habitants r\u00e9coltaient des crevettes dans le lac.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>9. Mi\u1ebfn L\u01b0\u01a1n (soupe de vermicelles \u00e0 l&#039;anguille)<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Une sp\u00e9cialit\u00e9 unique de Hanoi<\/strong><br>Ce plat sous-estim\u00e9 comprend de l&#039;anguille saut\u00e9e ou grill\u00e9e servie sur des nouilles de verre dans un bouillon l\u00e9ger et poivr\u00e9, garni d&#039;herbes et d&#039;\u00e9chalotes frites.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>O\u00f9 essayer<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Mien Luon Dong Thinh<\/strong>\u00a0(87 Hang Dieu) : Un endroit sans chichis appr\u00e9ci\u00e9 pour son anguille tendre.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Mangeurs aventureux<\/strong>: Essayer <em>luon xao xa ot<\/em> (anguille saut\u00e9e \u00e0 la citronnelle et au piment) pour plus de piquant.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>10. Nom Bo Kho (salade de b\u0153uf s\u00e9ch\u00e9)<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Une explosion rafra\u00eechissante de textures<\/strong><br>Cette salade acidul\u00e9e associe papaye verte r\u00e2p\u00e9e, b\u0153uf s\u00e9ch\u00e9, herbes, cacahu\u00e8tes grill\u00e9es et vinaigrette citron vert-piment. Elle est \u00e0 la fois croquante, sucr\u00e9e, \u00e9pic\u00e9e et savoureuse.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>O\u00f9 essayer<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Nom Bo Kho Huong Mai<\/strong>\u00a0(32 Hang Vai) : Un stand familial aux saveurs parfaitement \u00e9quilibr\u00e9es.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Astuce pour la cuisine de rue<\/strong>: \u00c0 associer avec un rhume <em>Bia Hoi<\/em> (bi\u00e8re pression) pour une exp\u00e9rience ultime \u00e0 Hanoi.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Bonus : gourmandises saisonni\u00e8res et festives<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Banh Chung<\/strong>\u00a0(G\u00e2teau de riz gluant) : une sp\u00e9cialit\u00e9 du T\u00eat avec du porc et des haricots mungo envelopp\u00e9s dans des feuilles de bananier.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Avec<\/strong>\u00a0(Jeune riz gluant) : Disponible en automne, servi avec du sel de s\u00e9same ou des bananes m\u00fbres.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Conseils pour les voyageurs gourmands<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Suivez la foule<\/strong>:Les stands tr\u00e8s fr\u00e9quent\u00e9s sont g\u00e9n\u00e9ralement synonymes d&#039;ingr\u00e9dients frais et d&#039;un taux de rotation \u00e9lev\u00e9.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Adoptez les si\u00e8ges de rue<\/strong>:Les tabourets en plastique font partie du charme !<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Apprendre des phrases cl\u00e9s<\/strong>:\u00a0<em>\u00ab Cho t\u00f4i m\u1ed9t ph\u1ea7n \u00bb<\/em>\u00a0(\u00ab Donne-moi une portion \u00bb) ou\u00a0<em>\u00ab Kh\u00f4ng \u0111\u01b0\u1eddng \u00bb<\/em>\u00a0(\u00ab Sans sucre \u00bb) pour le caf\u00e9.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Hygi\u00e8ne<\/strong>:Concentrez-vous sur les stands avec des processus de cuisson visibles et de l&#039;eau en bouteille.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<div data-vi-partner-id=\"P00110332\" data-vi-widget-ref=\"W-e412fb23-5455-46ea-8bb3-22f103e8b5d8\" ><\/div>\n<script async src=\"https:\/\/www.viator.com\/orion\/partner\/widget.js\"><\/script>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>R\u00e9flexions finales<\/strong><br>Le paysage culinaire de Hano\u00ef t\u00e9moigne de sa r\u00e9silience et de sa cr\u00e9ativit\u00e9. Chaque plat offre un aper\u00e7u de l&#039;histoire de la ville, des cuisines imp\u00e9riales aux influences coloniales fran\u00e7aises, en passant par l&#039;ing\u00e9niosit\u00e9 des habitants de la rue. Ne vous contentez pas de manger\u00a0; discutez avec les vendeurs, renseignez-vous sur les recettes et laissez les saveurs de Hano\u00ef marquer vos voyages \u00e0 jamais.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Pr\u00eat \u00e0 explorer ? R\u00e9servez une visite gastronomique ou prenez un taxi-moto : vos papilles gustatives vont vivre une exp\u00e9rience inoubliable !<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hano\u00ef, capitale s\u00e9culaire du Vietnam, est un v\u00e9ritable tr\u00e9sor de traditions culinaires o\u00f9 chaque plat raconte une histoire. Des soupes de nouilles aromatiques mijot\u00e9es pendant des heures aux snacks de rue croustillants et savoureux, la sc\u00e8ne culinaire de la ville est un vibrant m\u00e9lange d&#039;histoire, de culture et d&#039;innovation. Que vous soyez un visiteur novice ou un voyageur chevronn\u00e9, ce guide des 10 plats incontournables de Hano\u00ef vous permettra de savourer l&#039;essence m\u00eame de la cuisine vietnamienne.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":6288,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[28],"tags":[],"class_list":["post-6287","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-food-culinary"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lapassionpremiumhotel.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6287","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lapassionpremiumhotel.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lapassionpremiumhotel.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lapassionpremiumhotel.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lapassionpremiumhotel.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6287"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/lapassionpremiumhotel.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6287\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lapassionpremiumhotel.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6288"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lapassionpremiumhotel.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6287"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lapassionpremiumhotel.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6287"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lapassionpremiumhotel.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6287"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}